脱水野菜の加工によく見られる脱水方法
リリース時間：
2023-03-02
脱水野菜は近年、消費者に非常に人気のある加工後の食品であり、消費者が購入した後は持ち運びが便利で処理が簡単で、新鮮な野菜に負けない栄養価を保つことができるため、市場販売は爆発的な様相を呈している。
脱水野菜は近年、消費者に非常に人気のある加工後の食品であり、消費者が購入した後は持ち運びが便利で処理が簡単で、新鮮な野菜に負けない栄養価を保つことができるため、市場販売は爆発的な様相を呈している。
多くの人が脱水野菜を食べることがありますが、その脱水の原理についてはよく知っています。ここでは脱水野菜メーカーについて、脱水野菜についてさらに理解できるように、よく見られる2つの野菜脱水処理方法を簡単に紹介します。
自然脱水：日当たりが良く、風通しの良い場所を選ぶ。野菜の種類に応じて、脱水物干し棚または天日干しベッドを設置し、物干し棚は追い風に建てられ、風通しがよく、日陰の通風場所を選択したり、日除け小屋を建てたりしなければならない。市場の要求に応じて粒状、ブロック状、シート状、またはストライプ状を製造することができる。粒、塊、シート状は物干し脱水に適しており、多層物干しベッドを構築することができ、ストライプ状は物干し棚に掛けて物干し脱水に適している。
熱風脱水：野菜の水分散逸と環境温度の関係は極めて大きい。環境温度が高く、野菜の水分蒸発が速く、空気中の水蒸気が飽和しているかどうかは空気の温度と密接な関係がある。気温が高いほど、吸収される水蒸気が多くなります。もし30℃の時、立方メートル当たりの空気は50グラムの重さの水蒸気を収容することができて、-30℃の時、0.5グラムの重さの水蒸気しか収容できません。空気中に同じ水蒸気量が含まれており、温度が高く、相対湿度が低い。温度が低いと相対湿度が高くなります。だから温度が高いと水分の蒸発が加速する。
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